Pour 4 personnes (200 kcal /pers)
-8 oeufs,
-300 g d'oignons,
-1 verre de bouillon de légume,
-2 tomates,
-sel, poivre.
Eplucher et émincer les oignons.
Laver, peler et épépiner les tomates, les couper en quartiers.
Dans une casserole, faire cuire l'oignon avec les tomates et le bouillon de légumes.
Assaisonner et laisser mijoter environ 15 mn.
Mettre les oeufs à pocher dans une casserole d'eau frémissante et légèrement vinaigrée.
Les égoutter sur un linge propre ou du papier absorbant.
Servir les oeufs sur un lit d'oignons.
Lun 3 Mai - 11:57